Gerade erst Gewicht verloren und schon ist es wieder auf den Hüften? Das muss nicht sein. Wer beim Abnehmen viel Milchprodukte isst, beugt dem Jojo-Effekt vor und stärkt die Knochen. Dies ergab eine Studie kanadischer Forscher.

Auf das Eiweiß kommt es an

Wissenschaftler der McMaster Universität begleiteten 90 übergewichtige Frauen beim Abnehmen. Die Studienteilnehmerinnen unterwarfen sich 16 Wochen lang einem Programm aus Diät und täglichem Sport. Sie wurden in drei Gruppen aufgeteilt, die unterschiedliche Mengen an Milchprodukten zu sich nahmen. Die Forscher überprüften regelmäßig das Gewicht der Studienteilnehmerinnen und maßen ihre Knochendichte. Das Resultat: Alle Frauen verloren Gewicht – aber die Frauen, die viele Milchprodukte zu sich genommen hatten, verloren am meisten Körperfett. Der Rest der Probandinnen baute statt Fett vermehrt Muskel- und Knochenmasse ab.

Milch ist gut für Knochen und Figur

Doch gerade die Muskeln verbrennen viel Fett. Je weniger Muskeln wir haben, umso weniger Fett verbrauchen wir und umso mehr Kalorien speichert der Körper als Fettpölsterchen. Deshalb nehmen wir nach Diäten, bei denen die Muskelmasse zurückgeht, umso schneller wieder zu - der Jojo-Effekt droht.

Um dem Muskelschwund vorzubeugen, solle man sich während der Diät eiweißreich ernähren, rät Studienleiterin Andrea Josse. Denn Milchprodukte wie Joghurt und Quark fördern den Muskelaufbau und verhindern, dass der Körper Muskel- statt Fettzellen verbrennt. Zudem unterstützt Milch die Knochenbildung und beugt so dem diätbedingten Knochenschwund vor.